새끼돼지통구이 썸네일형 리스트형 중국 고대부터 사랑받은 `새끼 돼지 통구이` ▲ 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 카오야(烤鸭, 오리구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) [봉황망코리아 차이나포커스] 고대 중국인의 연회장에서 빠지지 않았던 두 가지 요리가 있다. 바로 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이)와 카오야(烤鸭, 오리구이)다. 카오루주는 광둥(广东)요리, 카오야는 베이징(北京)요리로 알려졌지만 사실 모두 산둥(山东)요리다. ▲ 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) 북위 가사협(賈思勰)이 쓴 중국 최고(古)의 농업서적 '제민요술(齐民要术)'에 따르면 고대 산둥 사람이 했던 카오루주의 요리방법이 나온다. 가사협은 "카오루주는 약한 불로 오래 구워야 가장 맛있다"며 "구우면 호박(琥珀)처럼 샛노란 색을 띄며 얼음.. 더보기 이전 1 다음
