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중국요리

“8일간 연휴, 무엇을 먹을까” 중국에서 맛보는 가을철 요리 중국에서 국경절과 중추절을 맞아 지난 10월 1일부터 8일간의 긴 연휴가 본격적으로 시작됐다. 해외 여행을 가지 않는 많은 중국인들이 국내를 돌아다니며 각양각색의 지역 음식 탐방에 나서고 있다. 중국 봉황망(凤凰网)은 중국의 가을철 대표 음식을 소개했다. 1. 베이징: 탕차오리즈(糖炒栗子∙설탕에 볶은 밤) ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) 베이징은 중국의 오랜 역사를 지닌 수도인 만큼 맛있는 음식이 많지만 가을과 겨울이면 골목마다 달콤한 냄새를 풍기는 탕차오리즈를 빼놓을 수 없다. 검은 모래와 설탕이 든 뜨거운 솥 안에 밤을 넣고 휘저으면 깊은 단 향이 주변을 가득 메운다. 2. 상하이: 셴러우웨빙(鲜肉月饼∙고기 든 월병) ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 사진출처 = 봉.. 더보기
"3평 넓이 해물만찬" 등장, 중국의 요리 스케일 ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) 최근 중국의 한 음식점에서 찍힌 사진이 소셜미디어(SNS)를 통해 공개돼 화제가 되고 있다. ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) 지난 23일 중국 봉황망(凤凰网)은 규모가 3평이 넘는 해물만찬 사진을 공개했다. 이 사진을 본 많은 중국 네티즌은 "매우 크다", "맛있겠다", "어디지?", "저렇게 먹으면 한동안 해물을 먹고 싶지 않겠다" 등 반응을 보였다. ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 사진출처 = 봉황망(凤凰网) '3평 해물만찬'은 굴·샤후(虾虎, 새우종류)·조개류·바닷가재 등 수십 가지에 이르는 해물 250kg으로 만들어진 요리다. [봉황망코리아 차이나포커스] 최예지 기자 rz@ifeng.co.kr [ⓒ 봉황망코리아미디어 & china.. 더보기
[맛있는 중국] 눈과 입으로 즐기는 청두∙충칭∙시안∙샤먼 음식 [봉황망코리아 차이나포커스] 중국의 음식문화는 오랜 전통을 간직해 요리법이 매우 다양하다. 중국 요리는 세계적으로 널리 알려졌지만 제대로 알고 먹는 사람은 의외로 드물다. 우리가 흔히 알고 있는 중국 요리는 실제 중국에서 가장 유명하거나 보편적인 음식이 아니라 한국인 입맛에 맞춰진 '한국식 중국 요리'라고 할 수 있다. 중국 마펑워쯔요싱(蚂蜂窝自由行)에서는 눈과 입으로 즐기는 진짜 중국 음식을 하나하나씩 파헤쳐 봤다. ◇청두(成都) 청두는 쓰촨 요리의 본고장이자 유네스코가 지정한 맛의 도시(美食之都) 중 하나다. 또한 중국 요리 중 한국인의 입맛에 가장 맞는 요리로 널리 알려져 있다. ▲ 사진출처 = 마펑워쯔요싱(蚂蜂窝自由行) 청두훠궈(成都火锅, 청두식 샤브샤브) 흔히들 청두 훠궈를 맛보지 않고 훠궈의 .. 더보기
중국 고대부터 사랑받은 `새끼 돼지 통구이` ▲ 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) ▲ 카오야(烤鸭, 오리구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) [봉황망코리아 차이나포커스] 고대 중국인의 연회장에서 빠지지 않았던 두 가지 요리가 있다. 바로 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이)와 카오야(烤鸭, 오리구이)다. 카오루주는 광둥(广东)요리, 카오야는 베이징(北京)요리로 알려졌지만 사실 모두 산둥(山东)요리다. ▲ 카오루주(烤乳猪, 새끼돼지 통구이) / 사진출처 = 봉황망(凤凰网) 북위 가사협(賈思勰)이 쓴 중국 최고(古)의 농업서적 '제민요술(齐民要术)'에 따르면 고대 산둥 사람이 했던 카오루주의 요리방법이 나온다. 가사협은 "카오루주는 약한 불로 오래 구워야 가장 맛있다"며 "구우면 호박(琥珀)처럼 샛노란 색을 띄며 얼음.. 더보기
털난 ‘후이저우 두부’, 오래 묵을수록 깊은 맛 낸다 ▲ 사진출처 = 위웨이취안추메이스(余味全球美食) [봉황망코리아 차이나포커스] 안후이(安徽)성의 시내를 거닐다 보면 어디서든지 콩제품과 두부를 볼 수 있다. ▲ 사진출처 = 위웨이취안추메이스(余味全球美食) 이중 후이저우(徽州)의 마우떠우푸(毛豆腐)를 처음보는 사람들은 누구나 놀라기 마련이다. 두부에 털이 폴폴 나 있기 때문이다. 이는 두부를 발효시켜 표면에 하얀색 곰팡이가 끼는 것으로 마치 모피를 입은 귀부인을 연상시킨다. 위웨이취안추메이스(余味全球美食)은 마우떠우푸의 독특한 풍미에 대해 소개하면서 이를 처음 경험하는 사람들은 고약한 냄새로 인해 이 두부를 꺼리겠지만 한 번 빠지게 되면 그 맛에 반해 매일 끼고 살 정도가 된다고 설명했다. ▲ 사진출처 = 위웨이취안추메이스(余味全球美食) 안후이성의 특별한 .. 더보기

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